La Chica Que Opina: Presentación: Maritoñi

Maritoñi, es el dulce granadino que alimentó a varias generaciones tras la postguerra y que tiene muchas historias, empezando por su propio nombre, que fue concebido por Raimundo Pérez, su fundador, que decidió darle al producto el nombre de su hija Maria Antonia, o como todos la llamaban, Maritoñi.

Corrían los años cuarenta cuando Raimundo, huérfano, entraba a trabajar como aprendiz en una pastelería de la calle Santa Lucía de Granada y a los pocos años, se hace con el obrador tras decidir el dueño que no quería seguir con la empresa. Raimundo era el más joven, pero se entrampa, se queda con la pastelería y se convierte en toda una referencia en Granada capital y en sus alrededores.

Empresa familiar desde sus orígenes, con un dueño siempre pensando en hacer cosas nuevas y que tenía gran afición por unos dulces que en aquella época se hacían con los restos de mantecados y que llevaban además cabello de ángel, azúcar, canela... Raimundo lo quería llevar a calle de una forma más fácil para consumir y se le ocurrió hacer las Maritoñis, una torta con un relleno que sigue siendo el secreto mejor guardado de la empresa.

Maritoñi hace un gran número de productos de bollería de alta calidad y respetando los procesos de fabricación tradicionales. Sus productos elaborados artesanalmente no contienen grasas hidrogenadas, son sin lactosa y no contienen aceite de palma.

Hemos probado en la sobremesa y la merienda un surtido de sus exquisitos dulces acompañados con un rico café y han gustado a todo el mundo que los ha probado incluida una servidora que ha roto la dieta jaja.

Exquisita MARITOÑI

Genuino dulce granadino de bizcocho y galleta, relleno de crema fabricadas por Maritoñi, empresa con más de 60 años de experiencia desde su fundación por D. Raimundo Pérez Rodríguez, "inventor de Las Maritoñis", dulce exclusivo granadino, basado en el cuajado de carnaval.

Es un dulce con tres procesos productivos diferenciados, por un lado la elaboración del bizcocho, por otro el de la galleta y por otro la crema. Finalmente estos tres productos se intercalan, por este orden: galleta, crema y bizcocho, formando la torta, a la que se le echa por encima del bizcocho azúcar glasé.

Chiquitoñis MARITOÑI

Surtido de minidelicias de bizcocho y galleta, rellenas de crema o chocolate. Son "La Exquisita MARITOÑI" y "La Chocotoñi MARITOÑI" de bocado.

Son 5 unidades de "La Exquisita MARITOÑI mini" con sus tres procesos productivos diferenciados, por un lado la elaboración del bizcocho, por otro el de la galleta y por otro la crema. Finalmente estos tres productos se intercalan, por este orden: galleta, crema y bizcocho, formando la torta, a la que se le echa por encima del bizcocho azúcar glasé y 5 unidades de "La Chocotoñi MARITOÑI mini" con otros tres procesos productivos diferenciados, por un lado la elaboración del bizcocho y el bañado de los mismo de chocolate por encima, por otro el de la galleta y por otro el relleno de chocolate. Finalmente estos tres productos se intercalan, por este orden: galleta, relleno de chocolate y bizcocho bañado de chocolate, formando la torta.

Chocotoñi MARITOÑI

Genuino dulce granadino de bizcocho y galleta, rellena de chocolate y cubierta de chocolate. Basada en La Exquisita Maritoñi.

Es un dulce con tres procesos productivos diferenciados, por un lado la elaboración del bizcocho y el bañado de los mismo de chocolate por encima, por otro el de la galleta y por otro el relleno de chocolate. Finalmente estos tres productos se intercalan, por este orden: galleta, relleno de chocolate y bizcocho bañado de chocolate, formando la torta.

Cortaditos MARITOÑI

Es un dulce de dos láminas de pasta flora rellenas de cabello de ángel extra. Una vez formadas las laminas de grosor adecuado, sobre una de ellas se deposita cabello de ángel, y se cubre con la otra lamina de pasta flora, se avían, y se cuecen en el horno en planchas de 60x40 cm.. Una vez dichas planchas de cortaditos frías, se cortan en piezas rectangulares.