Muy típicos de Semana Santa por estos lares me he animado a hacerlos y no me han quedado nada mal. Os dejo la receta para que probéis de hacerlos vosotros también.
INGREDIENTES
6 Huevos
1 kg de Harina Común
12 Cucharadas Soperas de Aceite de Oliva
12 Cucharadas Soperas de Azúcar
½ Vaso de zumo de naranja
½ Vaso de Anís
Ralladura de un limón
6 Sobres dobles de gaseosa El Tigre
6 Sobres dobles de gaseosa limón El Tigre
Azúcar extra y canela para rebozar
ELABORACIÓN
Poner el aceite a calentar con unas cascaritas de naranja y de limón hasta que se doren. Dejar enfriar y quitar las cortezas.
En un bol grande batimos los huevos con el azúcar, añadimos la ralladura de limón, el zumo de naranja, el anís y el aceite frío. Se mezcla bien y se va incorporando la harina y las gaseosas de a poco hasta formar una masa uniforme que no se pegue en las manos.
Sacamos la masa del bol y la amasamos a mano bastante hasta que quede una masa lisa y blanda pero que no se pegue, si hace falta incorporar más harina.
Nos untamos las manos de aceite y vamos formando bolitas que dejaremos un poco separadas.
Ponemos el aceite a calentar, no muy caliente para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.
Les hacemos un agujerito en medio a las bolas y les damos forma, con una tijera hacemos cortes a los lados para que queden con su forma particular y las vamos friendo a fuego medio hasta que estén bien doradas.
Una vez las sacamos las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela y dejamos enfriar.
