Quiche de Calabacín

Ayer hice mi famosa quiche de calabacín y como os ha gustado tanto os traigo la receta para que la hagáis en vuestras casas ;)

Ingredientes: Variarán las cantidades según el molde donde vayáis a hacerla.

1 plancha hojaldre, puede ser redonda o rectangular como más os guste yo la hago con las dos

2 calabacines grandes

1 cebolla

1 pimiento rojo o verde

3 o 4 huevos grandes

200grs de queso fresco o de barra 

200grs de jamón york, para esto pido en la charcutería que me corten las lonchas del grosor de un dedo más o menos

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:

Lavar y cortar los extremos de los calabacines, luego al medio y luego cortarlos en rodajas más o menos gruesas. Podéis hacerlos al vapor como hice yo esta vez, hervirlos o rehogarlos en una sartén hasta que estén blandos. Reservar.

En una sartén con poco aceite rehogar la cebolla y el pimiento. Reservar

En un bol batir los huevos junto a la sal, la pimienta y la nuez moscada. Cortar el queso y el jamón york en dados, añadirlos al huevo y mezclar. 

Añadir la cebolla y el pimiento rehogados y el calabacín cocido y mezclar bien todo.

En un molde alto, redondo o rectangular, untado con aceite extendemos la masa y rellenamos con la mezcla. Llevamos a horno medio hasta que se haya cocido el huevo y la masa esté dorada.

Que aproveche!